황금색 가루 '강황'으로 노화 막고, 암 이긴다!!

독특한 향, 매콤한 맛 그리고 황금빛깔로 입맛을 자극하는 카레!
카레가 최고의 건강식으로 주목받고 있다.

카레의 주성분이자 노란색을 내는 강황 속에 든 천연 색소인 ‘커큐민’이란 성분은
염증을 일으키는 단백질을 제거해 관절염, 피부염 등의 염증 치료에
효과가 있을 뿐 아니라 염증이 암으로 진행되는 것을 막는 항암효과가 탁월하다.

또 노화를 일으키는 산화스트레스로부터 세포를 보호하는 항산화 능력이
비타민E보다도 훨씬 뛰어나고, 뇌 속의 활성산소를 제거해
치매 예방효과까지 있다고 한다.

항암, 항산화 효과뿐만 아니라 당뇨, 비만 예방까지 된다는 강황의 효능에 대해 알아보고
강황 속 ‘커큐민’을 많이 섭취하기 위해 카레 제대로 먹는 법도 알아보자.


몸에 좋은 황금빛 가루 강황



카레의 주 재료가 되는 강황은 울금이라고도 불린다.
강황은 뿌리를 식용가 약용으로 사용하는데, 생강과 비슷한 생김이지만
속이 노란 것이 특징이다.

11월부터 수확철인 강황은 가을철이 제철이다.
수확한 강황은 잘 말려서 곱게 빻아 가루로 이용하는데
그 황금빛 가루가 우리에게 익숙한 카레의 원료가 된다.



향신료인 강황은 모든 요리에 쓸 수 있는데 생으로 먹으면 쓰지만
조리를 하면 그 쓴맛이 날아간다.
양념이나 조리를 할 때도 쓰지만 고기를 삶을 때 넣으면 고기의 잡내 또한 없애준다.



강황에 들어있는 성분인 커큐민은 강황의 노란색을 내는 성분으로써
체내 활성산소를 억제함으로써 항상화 효과를 거두어 노화 방지의 효과가 있다.



커큐민의 항상화 효과를 확인하기 위해 사람의 혈액 내 적혈구 세포를
두 개의 실험관에 담고 한 쪽에만 커큐민을 넣은 뒤에 세포가 파괴되는 결과를 확인해보았다.



60분이 경과된 뒤, 커큐민을 무첨가한 쪽에 비해 커큐민을 첨가한 쪽의
세포막 보호 효과가 눈에 띄게 탁월함을 확인할 수 있었다.



또한 커큐민은 항상화 물질로 잘 알려져있는 비타민X보가 활성산소로부터
세포를 보호하는 효과가 크고 뛰어나다.
비타민E는 세포 절반이 파괴되는데 40분이 걸린 반면
커큐민은 4시간이 걸린 것으로 그 수치의 비교도 어마어마하다.


다이어트에도 효과적인 강황차

다이어트에도 효과적인 강황을 차로 만들어 수시로 마시면 다이어트에 도움을 준다.
숨어버린 몸의 라인을 살려주는 강황차는 만드는 법도 간단하다.



티스푼 하나 정도의 강황가루를 넣고 뜨거운 물을 부어주면 끝이다.
노란 빛이 예쁘지만 다른 조리없이 강황 가루를 넣는 것이기에
강황 특유의 쓴 맛과 향이 강하다.

강한 향과 맛이 부담스럽다면 찬물에 강황 가루를 타서 차게 마시면
따뜻한 물에 타서 마시는 것보다 향이 덜해 마시기에 편하다.


팔방미인 강황 가루.



인도하면 카레, 카레하면 인도!
인도의 대표 음식 커리에는 수십 가지의 향신료가 들어가지만
강황은 절대 빠지지 않는 향신료다.



인도 카레에서 강황가루의 커큐민 섭취를 더 원활하게 하는 비법은
바로 물이 아닌 우유에 강황가루를 타서 카레를 만드는 것!
유제품과 함께 먹으면 커큐민의 체내 흡수가 더 원활하게 이루어진다.

인도인들에게 강황가루는 음식 이상의 의미로 인도의 전통 민간 요법에서는
강황가루를 치료제로도 사용하는데 피로 회복과 감기에 효과가 좋다고 한다.



그리고 강황가루로 피부 미용 또한 챙긴다고 한다.
강황 가루에 밀가루와 우유 그리고 오일을 살짝 섞어 만든 천연팩은
코의 블랙헤드를 없애는데 효과적이라고 한다.



노화 방지 뿐 아니라 항암 효과까지!

강황이 들어간 카레를 매일 섭취하는 인도의 암 발생율이 낮은 것으로
밝혀지면서 커큐민의 항암 효과가 증명되고 있다.



서울대학교 약학 대학에서도 커큐민의 항암 효과 연구를 통해
종양의 발생이 현저히 억제되는 것을 알아냈다.
커큐민은 암세포의 자살을 유도함으로써 더 이상 암세포가 증식하는 것을 막아주고
항염증 작용을 발휘함으로써 염증에 의한 암화 작용을 차단하는 효능이 있음이 밝혀졌다고 한다.


황금색 가루, 강황 속에 숨겨진 커큐민의 놀라운 효능!
하지만 약물로 사용하기까지는 아직 더 많은 연구가 필요하다고 하니
약이 아닌 건강식으로 조금씩 꾸준히 챙겨먹는 것이 좋다.

시중에서 판매하는 카레가루는 조리상의 편의를 위해서 밀가루나 지방 등
여러가지 첨가물이 많이 포함되어 칼로리가 높으니 이왕이면 순수한 강황가루를
물보다는 우유와 함께 먹는 것이 맛에도 건강에도 더 좋다.