아기맹수 김시현 "중학교 때부터 방과후 수업 개설" 떡잎부터 달라 [소셜in]

넷플릭스 예능 '흑백요리사2'에 '아기맹수'라는 닉네임으로 출연해 화제를 모은 김시현 셰프가 학창 시절 직접 요리 방과후 수업을 개설하게 된 비화를 공개했다.


지난 4일 유튜브 채널 '침착맨'에는 '아기맹수 김시현 셰프 초대석 (with 나폴리맛피아)'라는 제목의 영상이 게재됐다. 이날 방송에는 '흑백요리사2'에서 강렬한 인상을 남긴 김시현 셰프와 시즌1 우승자 권성준 셰프가 함께 출연해 다양한 이야기를 나눴다.

침착맨은 김시현을 소개하며 "경력이 굉장히 화려하다. 미쉐린 1·2·3스타 레스토랑을 모두 경험했다"고 언급했다. 김시현이 거쳐 온 레스토랑 이름이 나오자 권성준은 "한국에서 가장 유명한 미쉐린 레스토랑들"이라며 후배 셰프의 이력을 인정했다.

김시현은 1995년생으로 한국조리과학고등학교를 졸업한 뒤 '권숙수', '비채나', '가온', '솔밤' 등 국내 유수의 미쉐린 스타 레스토랑을 두루 거친 이른바 '엘리트 코스' 경력을 갖고 있다. 이에 대해 그는 "고등학교 때부터 요리를 시작해 한식 파인 다이닝에서 경력을 쌓아왔다"고 설명했다.

요리를 시작하게 된 계기에 대해서도 솔직하게 털어놨다. 김시현은 "원래 그림을 좋아해 미술을 진로로 고민했지만 입시미술 분위기가 맞지 않았다"며 "어머니가 '그림할 때 행복하냐, 요리할 때 행복하냐'고 물었고, 요리할 때 더 행복하다고 답했다"고 회상했다.

특히 중학생 시절 직접 요리 방과후 수업을 만들었다는 일화가 눈길을 끌었다. 김시현은 "고등학교 입시에 가산점 제도가 있었는데, 요리 관련 프로그램 78시간 이수가 필요했다"며 "중학교에는 해당 수업이 없어 초등학교 때 요리 방과후를 가르쳐주던 선생님을 찾아가 중학교에 요리 방과후 수업을 직접 개설했다"고 밝혔다. 그는 "학생 10명을 모으면 수업을 열어주겠다고 하셔서 친구들에게 '요리해볼래? 떡볶이 만들어보자'며 직접 제안했다"고 덧붙였다.

이를 들은 권성준은 "중학생 때부터 요리를 한 거냐"며 놀라움을 드러냈고, 침착맨 역시 "일본 드라마 도입부 같다"며 김시현의 남다른 이력을 흥미롭게 받아들였다.

방송에서는 '흑백요리사2' 비하인드 스토리도 공개됐다. 김시현은 스승 김희은 셰프와의 1대1 대결에서 탈락했던 순간을 떠올리며 "심사위원 안성재 셰프에게 '한 입에 봄을 넣어드리고 싶었다'는 의도가 전달돼 여한이 없었다"고 말했다.

이날 김시현은 프로그램에서 선보였던 '방풍나물과 꽃게' 요리를 스튜디오에서 직접 재현해 눈길을 끌었다. 이를 맛본 침착맨과 권성준은 감탄을 아끼지 않았고, 권성준은 "겉보기엔 간단해 보이지만 맛이 입체적이다. 술과 나물의 페어링이 기가 막히다"고 극찬했다.

권성준의 여유 넘치는 '선배미'와 김시현의 당찬 입담이 오가는 티키타카도 웃음을 자아냈다. 권성준이 JTBC 예능 '냉장고를 부탁해' 출연 의사를 묻자 김시현은 "섭외가 온다면 너무 감사하다"고 답해 기대를 모았다.

향후 계획에 대해서 김시현은 "제철 나물과 내추럴 와인을 함께 즐길 수 있는 한식 와인바를 열고 싶다"며 셰프로서의 포부를 밝혔다.