'오골계'로 한여름 원기회복 하세요

왕족의 보양식으로 쓰였을 만큼 원기 회복을 위한 최고의 음식, 오골계!
오골계로 여름철 최고의 보양식을 만들어보자.

진시황도 울고 갈 만큼 원기회복에는 으뜸이라는 오골계삼합







우선 오골계와 궁합이 맞는 각종 한약재와 대추, 마늘 등을 압력솥에 함께 넣어 삶아주면 되는데
이것만으로도 충분히 약이 될 듯 하지만 이걸로 끝이 아니다.
야들야들 푹 삶아낸 오골계 위에 인삼， 낙지， 전복 등을 얹어 20시간 정성으로 달인 육수까지
부어주고 나면 산과 바다의 영양이 한 그릇에 쏙 들어간 오골계삼합 완성!


맛도 두 배, 영양도 두배인 오골계 찜닭







일반 찜닭을 만드는 과정과 별 차이점은 없지만 오골계는 보통 닭들보다 육질이 조금 더 질긴 편이니
압력솥에 45분 정도 푹 쪄내야 한다는 점 기억하자.


한 여름 별미, 오골계 냉채




냉채소스는 계절과일과 채소를 갈아 준비하고 다음은 차갑게 식힌 오골계 가슴살을 잘게 찢어 넣고
양파,오이,양배추,토마토 등 을 새콤달콤한 과일소스와 함께 버무려주기만 하면 완성.


2011/08/03 6시 뉴스매거진