제철 두릅을 활용해 저염식 두릅 된장무침을 만들어 보자!

#기분좋은날 #두릅 #당뇨식단 #두릅된장무침 #제철나물

제철인 두릅을 활용해 초간단 당뇨식 요리를 만들어 보자!
<두릅 손질법>
줄기 쪽 딱딱한 끝부분은 자르고, 붙어 있는 겉껍질도 같이 떼어낸다.
두릅 줄기가 두꺼운 것은 10자로 칼집을 낸다.
끓는 물에 소금, 식초를 넣고 잎이 파래질 때까지 데쳐준다.
=> 소금은 두릅을 더 파릇하게 만들어주고, 식초는 풋내를 잡아준다.
<두릅 된장무침>
참기름이나 들기름으로 두릅에 기름 코팅을 해준다.
=> 기름 코팅을 하면 짠맛은 그대로이나, 나트륨은 줄어드는 효과를 준다.
양념장을 두릅에 넣어 조물조물 무치면 완성!
양념장은 다진 마늘, 생강즙, 매실청, 된장, 깨소금을 섞어 만든다.

생활에 유익한 정보가 함께 하는 '기분 좋은 날'은 매주 월~금 오전 9시 45분에 MBC에서 방송된다.