저염, 저당 식단으로 적합한 돼지고기 뒷다리살로 만드는 장조림!

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설탕이 들어가지 않는 무설탕 뒷다리살 장조림을 만들어 보자.
소고기 대신 돼지고기 뒷다리살을 이용해 만들 수 있다.
버섯 물을 활용해 감칠맛을 더해주고 천연당을 활용하기 때문에 저염, 저당 밑반찬으로 제격이다.
<뒷다리살 장조림>
1. 대파, 양파를 기름에 두르지 않고 구워준다.
2. 거름망에 구운 양파와 대파, 건고추, 파인애플, 생강, 통후추를 넣어준다.
3. 거름망에 넣은 채소와 돼지고기를 표고버섯 우린 물에 넣어준다.
4. 진간장, 국간장, 맛술을 넣어 끓여준다.
5. 고기가 익었을 때 마늘과 메추리알을 넣고 10분간 졸여주면 완성!