얼큰함과 시원함을 동시에? 태안의 향토 음식 '게국지'

가을에 제철 별미인 꽃게. 찬 바람 불면 생각나는 꽃게 음식이 있다는데~ 바로 게국지!

게국지는 김장할 때 남은 배추에 게와 액젓, 각종 채소를 넣고 끓여 먹던 음식이라고 한다.

과거 게국지는 꽃게 육수로 간한 김치가 메인이었다면 지금은 속이 꽉 찬 꽃게가 주인공!

진한 국물 맛을 내기 위해 내장이 많은 암꽃게만을 고집하여 사용한다고 하는데!

또 여기에 국물에 시원한 맛을 내기 위해 양파껍질, 파 뿌리를 넣고 팔팔 끓여 깔끔 담백 육수을 만들고 김치 대신 생배추를 넣어 짜지 않고 시원한 국물 맛을 낸다고 한다. 여기에 민물새우, 대하와 꽃게까지!

여기에 텁텁함을 덜기 위해서 다진 고추로 만든 비법 양념장까지 넣어주면 얼큰함 뒤에 따라오는 시원한 가을의 맛 게국지 완성!

얼큰한 국물 머금은 통통한 속살을 한입 맛보고 시원한 국물까지 맛보면 속이 확 풀린다고 한다.

먹으면 먹을수록 손이 가는 태안의 향토 음식 '게국지'를 알아보자.

다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '생방송 오늘 저녁'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.

▶ 다원

주소 : 충남 태안군 남면 천수만로 134-4 다원

☎ 0507-1324-5488