초간단 전복 요리! 손쉽게 따라 하는 '전복 요리 레시피'

추석 선물로 사랑받고 있는 귀한 영양 만점 식재료 전복!
구이나 죽으로만 먹기에 지겨웠다면 손쉽게 따라 하는 요리 방법이 있으니 따라 해 보자.

첫 번째 요리는 전복과 함께 먹으면 건강과 맛도 찰떡궁합인 식재료 미역을 활용해 요리한 전복미역국!

[전복미역국 레시피]

요리 재료

: 전복 3개, 불린 미역 150g, 물 1L, 참치액 2T, 참기름 1.5T, 소금 약간, 다진 마늘 0.5T

1. 전복을 끓는 물에 살짝 데친 후 (5초만) 찬물에 담가 손질한다.

2. 조리한 전복을 다지거나 간다. (내장도 함께 갈아주면 고소함이 배가 된다)

3. 불린 미역을 전복 내장과 참기름을 넣고 볶는다.

4. 물을 붓고 미역이 끓으면 전복을 넣는다. (전복을 미리 넣으면 전복이 질겨지기 때문)

5. (국간장 대신) 참치액젓으로 간 맞추기.



두 번째 요리는 전복을 통째로 넣어 식감을 살린 전복 전!
[ 전복 전 ]
요리 재료: 전복 3마리, 밀가루 1컵, 우유 200ml, 달걀 2개, 맛술 1T, 국간장 1T, 매실액 0.5T
1. 전복에 격자무늬로 칼집을 넣어 준비한다.2. 전복에 밑간 양념하기. (국간장 추천 / 밑간에 맛술과 매실액 이용)3. 밀가루와 달걀옷 묻혀서 살짝 굽기.

전복 비린내 잡는 ★꿀팁★ 우유에 담가 놓기!우유에 전복을 담가두면 우유에 있는 아미노산이 전복의 단백질과 만나면서 비린내도 제거되고 더 고소한 맛을 낼 수 있다고 한다.



세번 째 요리는 초간단 보양식 풍미 폭발 향긋한 전복 솥 밥!

[전복 솥 밥]
요리 재료: 전복 4마리, 쌀 2컵, 물 2컵, 양송이 3개, 쪽파 3개, 들기름 2T, 진간장 1T, 맛술 1T, 올리고당 0.5T, 통깨
1. 쌀을 불리고 전복 내장을 곱게 간 전복 내장을 넣는다.2. 전복 내장을 섞은 쌀에 물을 넣고 익혀준다.3. 전복을 손질해 따로 양념해서 볶아준다. (들기름, 간장, 올리고당)4. 전복 내장을 넣은 밥에 양념한 전복을 올려준다.
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