달콤~고소~ 얼큰한 매력의 '순두부 짬뽕'

화끈하다가도 몽글몽글 짬뽕 위에 눈처럼 부드럽게 소복이 쌓인 순두부가 올라간 '순두부 짬뽕'.

순두부찌개와 짬뽕 두 가지 메뉴를 동시에 먹는 듯한 매력 때문에 손님들의 발길이 끊기지 않는 순두부 짬뽕 맛집 <또와요짬뽕>.

고소함을 넘어 단맛 가득 두유와 흡사한 맛을 내는 순두부.

고소함은 물론 달콤하기까지 한 순두부의 비결은? 100% 국내산 콩을 사용하여 직접 만들어 내기 때문!

파기름을 낸 뒤, 오랜 시간 웍을 돌려 각종 채소와 돼지고기에 불맛을 잔뜩 입혀주고 돼지고기와 각종 해산물에 깊은 맛이 푹 밸 때 까지 푹 끓여주면? 깊은 맛이 일품인 순두부 짬뽕이 완성된다고 한다.

매콤한 맛이 입안을 강타할 때쯤 부드러운 순두부가 입안을 중화해 더욱더 맛있게 짬뽕을 즐길 수 있다.

<또와요짬뽕>의 손님들을 사로 잡은 또 다른 비법은?

족타 반죽을 사용하여 밟고 접고를 반복하여 오밀조밀 꽉꽉 눌러 완성한 쫄깃한 면발로 한번 맛보면 멈출 수 없는 젓가락질에 고개를 들 틈이 없다고 한다. 얼큰함과 고소함 두 가지 매력의 '순두부 짬뽕'을 알아보자.