청와대 전 총괄셰프 천상현 "기미상궁=검식관, 지원율 상당히 높아" (집사부일체)

총와대 전 총괄셰프 천상현이 검식관에 대해 설명했다.


10일 방송된 SBS '집사부일체'에서는 역사학자 심용환과 함께하는 청와대 랜선 투어 2탄이 펼쳐졌다.

이날 대통령 관저의 주방에 청와대 전 총괄셰프 천상현이 등장했다. 천상현은 멤버들에게 보양식 불도장과 고구마 맛탕을 선보였다. 멤버들은 역대 대통령들이 먹어본 불도장을 맛보고는 감탄을 금치 못했다.

양세형은 "옛날에는 왕이 밥 먹기 전에 먹어보는 기미상궁이 있지 않나. 청와대에도 있냐"고 묻자, 천상현 셰프는 "있다. 옛날로 말하면 기미상궁이고, 지금은 검식관이라고 한다. 경호처 소속이다. 주방에 가면 세련된 양복을 입고 계신 분이 있는데, 그 분이 검식관이다. 역대 대통령이 먹는 음식을 모두 드셨다고 보면 된다"고 말했다.

천 셰프는 "검식관은 주방의 위해 요소를 사전에 제거하는 일이 주 임무다. 음식이 나갈때 이상이 있는지 확인하는것. 대통령님이 드시는 양만큼 똑같이 먹는다"고 설명했다.

이어 "대통령이 와인을 먹고 싶다하면 그것도 다 먹어야 하는 거다. 만약 검식관이 소식하시는 분이라면 부대껴하기도 하신다. 추석 때는 아침에 전부터 잡채, 갈비 전부 나간다. 하루종일 먹는거다. 점심먹고 바꾸기도 한다"며 "그런데 경호 쪽에서는 검식자 지원율이 상당히 높다"고 말해 웃음을 자아냈다.