매콤하고 쫄깃한 중독적인 맛! '통문어 찜' 레시피

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백반 명인 이종임 여사가 복을 부르는 음식으로 선택한 것은 '통문어 찜'
문어는 여덟 개의 다리가 복을 끌어모으고, 빨판은 복을 딱 달라붙게 해준다는 속설이 있다고 한다. 먹기만 해도 복이 넝쿨째 들어올 것만 같은 매콤하고 쫄깃한 '통문어 찜' 만드는 법을 공개한다.


* 요리 재료
: 문어, 통마늘, 콩나물, 양파, 청주, 식초, 소금, 녹말가루(감자 전분으로 대체 가능), 고춧가루

>> 소금으로 깨끗이 씻은 문어의 머릿속에 양파와 마늘을 채워주고, 청주와 식초를 뿌려 비린내를 제거해준다.


>> 끓는 물에 다리부터 살짝살짝 데친 후, 다시 전체를 삶으면 모양부터 맛있는 문어로 변신!

>> 문어를 데치고 남은 물에 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 생강청을 넣고 양념을 만들어준다.

>> 문어와 함께 콩나물, 파, 양파 등 야채를 넣고 8분간 익혀준다.

>> 걸쭉한 상태에서 농도를 맞추기 위해 녹말 물을 넣어주면 찜으로 변신!
이때, 녹말가루가 없다면 감자 전분을 사용해도 된다.

>> 양념이 잘 밴 문어와 채소를 접시에 담아주면 완성!

다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '생방송 오늘 저녁'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.