옥수수가 보라색? 혈관 건강에 좋은 블랙베리 옥수수!

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옥수수 하면 떠오르는 색은 노란색!
옥수수 알뿐만 아니라 잎과 속대까지 자줏빛을 띠는 블랙베리 옥수수는 안토시아닌을 풍부하게 함유하고 있어 색만큼이나 맛도 건강에도 좋다고 한다. 안토시아닌은 식물 속에 들어있는 색소 성분인데 검정, 짙은 보라, 적색 등으로 나타나고 강력한 항산화 효능을 가지고 있어 혈관에 쌓인 노폐물을 배출하고 혈관 건강에 도움을 준다고 한다. 제철을 맞은 블랙베리 옥수수를 더 맛있게 먹을 수 있는 방법을 문미선 요리 연구가와 함께 알아보았다.


🌽 블랙베리 옥수수 밥전 만들기!

🌽 원하는 야채를 옥수수 크기와 똑같이 썰어 준비한다.
🌽 칼로 옥수수 알을 잘라낸다.
🌽 밥에 썰어놓은 야채, 옥수수를 넣고 섞어준다.
🌽 점성을 위해 부침가루를 넣어준다.
🌽 기름을 두른 프라이팬에 앞뒤로 구워주면 완성!

🌽 블랙베리 옥수수 견과류 볶음 만들기!
🌽 옥수수 알을 손으로 뜯어준다.
🌽 달궈진 팬에 준비한 견과류, 블랙베리 옥수수를 넣고 볶아준다.
🌽 간장, 깨소금, 꿀을 넣고 볶아준다. (꿀을 넣을 때는 불을 끄고!)


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