선홍빛 보석! 건강 과일 석류

2008-12-16 20:15

전남 고흥군 포두면, 그곳에 가면 사랑을 주고 사랑을 받는 과일이 있다?

초록이 무성안 나무들 사이에서 빛나는 빨간 과일~

그것은 바로, 태양을 머금고 태어난 과일, <석류> 이다.

동그랗고 빨간 과일을 따서 반으로 쪼개어 보면 겉보다 더 빨간 알갱이들이 촘촘히 우리의 눈길과 입맛을 유혹하는데
석류에는 단석류와 신석류, 두종류가 있으며
단석류는 과일용으로 이란 등에서 수입되며 약으로 사용되는 신석류는 예로부터 우리나라에서 재배되어 왔다.

다산을 상징하는 석류에는 여성들에게 좋은 천연 호르몬 에스트로겐이 함유되어 있으며
뿐만 아니라 피부에 좋고 다이어트 효과까지 게다가 최근엔 암 예방에도 효과가 탁월한 것으로 알려졌다.

전남 고흥의 자랑~ 석류는 10월 중순 ~ 11월 초에 수확이 되는데,
반으로 쪼개져 빨간 알갱이들이 노출이 되기 때문에
또한 껍질에 영양분이 풍부하기 때문에 친환경적으로 재배하고 있다.

## 고흥표 석류 원액 만들기 ##

원액을 만들 때는 석류를 깨끗히 씻어 껍질부터 씨까지 통째로 잘라 저장고에서 3개월간 숙성을 시키며
3개월간 숙성이 된 원액은 살균작용을 거쳐 바로 포장까지 이뤄진다.
이렇게 농가에서 직접 만들기 때문에 믿고 먹을 수 있다!

## 석류 원액을 만들어 먹는 요리 ##

고흥의 자랑거리 제철맞은 전어에 파, 고추가루 깨소금 팍~팍~ 넣고
석류 원액으로 만든 양념으로 비벼 만든 전어 회무침! 석류 원액이 맛을 내는 비법이라고 한다.

또한 밀가루 반죽할 때 석류 원액을 넣어 만든 수제비! 맛도 영양도 최고다!

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