살아있는 맛의 전통!! 닭요리 전문점

도쿄에 위치한 한 덮밥집! 덮밥 하나 먹으려고 수 십 미터씩  기일게~~ 줄 서 있으니
이곳은 무려 200년 전통 자랑하는 일본에서 가장 오래된 원조 덮밥집!!

누구나 쉽게 요리하는 흔한 재료, 닭고기와 계란으로 전설의 메뉴를 만들어
백년 전통에서 우러나오는 깊은 맛으로 일본 최고의 닭고기 덮밥을 선보이고 있다. 

200년간 닭 하나로 승부하고 있는 야마다 씨 집안!!
아직도 초창기 시절 걸었던 나무 간판을 소중히 간직하고 있는데   
18세기 막부 시절, 하급 무사가 월급만으로는 먹고 살기 힘들어 ‘투 잡’을 한 것이 그 시작이다.

 

초창기 메뉴를 고스란히 재연하고 있으니 소고기보다 더 맛있다는 닭고기 전골!! 

이 집만의 특제 간장 소스에 얇게 손질한 닭고기 넣어 끓이는 전통 요리법으로
닭가슴살, 안심, 날개, 쫄깃한 껍질에 곱게 다진 목살까지 골고루 넣어주니 닭 한마리를 몽땅 먹는 셈이다.
은은한 간장 맛에 한번 맛보면 꼭 다시 찾고야 마는 중독성이 있다나 뭐라나~ 

게다가, 맛의 하이라이트는 곱게 푼 생계란에 닭고기 살짝 찍어먹으면 씹을수록 느껴지는 고소한 맛!!

닭고기 전골은 씹는 동안 맛이 전해지는 것이 묘미로,

소고기는 입에 넣는 순간 맛을 느끼지만 닭고기는 씹을수록 맛이 난다고.