요리 연구가가 알려주는 대파 6개월 보관법!

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고공행진을 이어가는 밥상 물가! 평소보다 비싸게 구입한 식재료를 오래 두고 활용하려면 어떻게 해야 할까?
대파는 한 번 살 때 한 단을 사기 때문에 남은 양을 신선하게 보관하는 것이 중요하다. 때문에 냉동실에 얼려두는 것이 흔한 보관법 중 하나인데, 오래 얼려둘수록 꽁꽁 언 대파끼리 엉겨 붙어 활용이 쉽지 않다. 대파를 어떻게 보관하면 좋을지 최유리 요리연구가와 함께 알아보자.


▶ 흔히 얼려 사용하는 대파!
그냥 얼리기 보다는, 식용유를 넣어 달라붙지 않게 얼려주는 것이 좋다.

▶ 대파를 찬물에 담그게 되면, 대파에서 나오는 아린 맛과 이파리의 진액을 빼주게 된다.
1-2분 정도 담근 대파를 키친타월을 이용해 물기를 제거해 주고, 채반에 옮겨 건조하면 6개월 동안 사용할 수 있다.

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