매콤+새콤+달콤 이색적인 매력 '토마토김치찌개' 레시피 공개!

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"저 세상맛을 찾습니다!" 까다로운 네 명의 신선의 입맛을 만족시킬 수 있는 최고의 레시피를 찾는 신규 프로그램 '볼빨간 신선놀음'.
'김치'를 주제로 다양한 분야의 전문가들이 레시피를 공개하였다. 이 중 한식 요리연구가 닉네임 '오뚝이' 가 내놓은 <토마토김치찌개> 레시피를 배워보도록 한다. 이 요리의 배경은 '지난해 많이 쏟아진 비로 인해 채소, 과일 등이 제맛을 내지 못하여 김치 또한 그 맛이 떨어지다 보니 다양한 고민 끝에 감칠맛 나는 '토마토'를 활용하게 되었다. 그 조합은 시원하고 개운하면서도 은은한 빛깔 또한 요리의 완성도를 높이는 한 몫을 차지하고 있다'라고 설명한다. 기존 김치찌개 레시피에 새로운 요리 재료로 활용한 토마토를 넣고 끊인 그 맛은 어떨지 소개된 레시피를 보면서 따라 해 보도록 하자.

★ 토마토김치찌개

- '토마토김치찌개 레시피 순서

1) 달궈진 팬에 기름을 두르고 파와 양파를 넣고 볶아 파기름이 우려 나오도록 한다.

2) 잘 볶은 양파와 파에 쫀득한 식감을 위해 오겹살을 넣고 볶는다.

3) 거기에 토마토를 잘게 썰어 베이스로 넣어준다.

4) 적당히 잘 볶다가 김치와 고춧가루를 넣은 후 육수를 넣고 끊여준다.

5) 다 끊은 김치찌개 위에 두부와 얇게 썬 토마토를 올린다.

- 완선된 '토마토김치찌개'

- 레시피 최종 복습 정리

다양하고 신선한 조합의 레시피를 배우고 싶다면 매 주 금요일 밤 8시 45분 '볼빨간 신선놀음'에서 확인 가능하다.