최고급 소고기 부위 ＜치마 양지＞ 맛있게 구워 먹는 비법 공개!

▶ 최고급 소고기 부위 ＜치마 양지＞ 맛있게 구워 먹는 비법 공개!
1. 치마 양지는 치마살 바로 윗부분으로 마블링이 좋고 육즙이 많아 구이용으로 적합하다.
2. 최고급 소고기를 잘 굽기 위해서는 소금을 사용해야 한다.
3. 고기의 겉과 속 염도를 일정하게 유지시켜 고기의 겉면의 수분을 제거해준다.
4. 두께가 다소 얇은 구이용 고기는 최소 30분 전에 소금 간을 필수로 해준다.
5. 소금을 뿌린 후 올라온 수분은 닦은 후 팬에 소량의 식용유를 둘러 구워준다.
6. 얇은 구이용 치마 양지는 겉면이 살짝 익었을 때 빨리 뒤집어주어야 한다.