건망증 예방하는 ‘파프리카 달걀찜’ 만들기

뇌세포의 노화를 방지하기 위해선 항산화 성분이 풍부한 음식을 섭취하는 게 좋다.
항산화 식품의 대표주자인 비타민C는 파프리카에 풍부하다.


그래서 지난 12일 방송된 ‘기분 좋은 날’ 2836회에서는 오은경 요리연구가가 ‘파프리카 달걀찜’ 만드는 방법을 소개했다.


※ ’파프리카 달걀찜‘ 만드는 방법
▶ 재료 : 파프리카, 달걀, 물, 참치액, 후춧가루, 청주, 실파
1. 달걀과 물을 1:1 비율로 섞는다.
2. 참치액으로 간을 한다.
3. 후춧가루를 넣는다.
4. 달걀 물을 파프리카에 붓는다.
TIP. 달걀 물을 7~8부까지만 부어야 넘치지 않는다.
5. 고명으로 실파를 올린다.
6. 랩을 씌우고 구멍을 뚫는다.
7. 2분~2분 30초 전자레인지에 돌린다.

알록달록 컬러푸드 ‘파프리카’엔 베타카로틴이 풍부해 건망증 예방에 좋고, 피라진 성분은 혈액 응고를 방지해 뇌경색을 막아준다고 한다.