집에서도 콩국수 맛있게 만드는 비법

몸에도 좋고 맛도 좋은 보양식 같은 여름 별미 콩국수!
여름 더위잡는 영양만점 콩국수를 집에서 맛있게 만드는 방법 대 공개!

집에서도 콩국수 맛있게 만드는 비법




여름철 빼놓을 수 없는 땅에서 나는 단백질 식재료 콩으로
집에서도 쉽게 만들 수 있는 콩국수, 먼저 흰콩국수를 만들어보자



재료는 흰콩(대두) 200g, 오색국수 350g, 땅콩, 깨소금, 오이 1/3개, 토마토 1/2개를
준비하고 콩국으로 만들 흰콩은 8시간 정도 불려준 후 7~8분 정도 삶아 껍질을 벗겨준다.



콩을 삶을 때, 덜 삶은 콩은 비린내가 나고 많이 삶으면 메주 냄새가
나기 때문에 7~8분 정도만 삶아 줘야하고 곱게 갈기 위해서 껍질을 벗기는 것.



다음 오이는 곱게 채를 썰어 아삭한 식감을 살리기 위해 얼음물에 넣었다가 물기를 빼둔다.



그리고 껍질 벗긴 콩과 깨, 땅콩을 곱게 갈아주고
부드러운 콩국을 원하면 체에 걸러주고 거친 콩국을 원한다면 그대로 사용하면 된다.



이때 Tip! 체에 거른 콩비지는 각종 전 요리에 활용 가능하므로 버리지 말고 사용하자!



다음으로 끓는 물에 국수를 넣고 삶는데 중간에 국수가 끓으면
찬물을 반 컵씩 3번 넣어야 국수의 겉과 속이 골고루 익는다.



익은 국수는 빨리 불지 않게 하기위해 전분기가 빠질 때까지 찬물에
씻어준 후 얼음물에 담궈 건져주면 탱글탱글한 면이 완성된다.



그릇에 면을 넣고 고명으로 오이와 토마토를 올린 후 콩 국물을 부어
시원한 입맛에 따라 얼음을 올리면 입맛 살리는 흰콩국수가 완성된다.



마지막으로 검은콩국수는 흰콩대신 검은콩 200g과 깨소금은 검은깨소금을 준비하고
마찬가지로 불리는 시간과 삶는 시간은 흰콩과 같이 준비해두고 레시피는 같다.

폭염 주의보인 요즘, 콩국수로 집에서 시원한 여름나기 하자!