종류도 맛도 다양한 쌈 채소와 쌈장 레시피

더워서 무기력한 요즘 차리기 간편한 든든한 한 끼를 쌈채소로 영양도 맛도 잡아보고 쌈채소와 어울리는 최고의 쌈장 레시피를 알아보자!

종류도 맛도 다양한 쌈 채소와 쌈장 레시피




여름 쌈채소는 보약이라고 할 정도로 건강음식인데 우선 봄나물의 특징은
뿌리 쪽으로 영양이 모이는 반면 여름은 넓은 잎으로 영양이 모이게 되어있다.



쌉쌀한 맛과 단 맛, 두 가지 맛으로 나눈 쌈채소로 먼저 달달한 맛으로는
치콘, 쌈추, 적로즈, 오크, 적근대, 롤라로사, 적로메인, 백로즈 등이 있고



맵고 쌉쌀한 맛은 비트, 적상추, 홍쌈추, 적겨자, 청겨자, 적치커리, 케일 등으로
나누는데 이렇게 나눈 쌈채소에 어울리는 쌈장, 우렁 쌈장과 과일 쌈장 레시피를 알아보았다.



먼저 우렁쌈장인데 우렁이를 다진 마늘과 청주로 밑간을 한 뒤
밀가루를 넣고 버무려 깨끗이 씻어 내면 우렁에 단 맛이 날 수 있다.



그리고 천연설탕인 양파와 대파, 홍고추, 청양고추, 된장을 준비해 된장을
푼 물에 우렁이와 준비한 재료를 넣고 약 40분간 끓여주면 진한 된장이 완성 된다.



과일쌈장의 장점은 조리시간도 짧고 간편한데다가 수박 외에 참외,
토마토, 자두, 사과 등 다양한 여름 과일로 활용 가능한 쌈장이다.



고추장에 파와 마늘, 간장, 레몬즙 혹은 식초를 넣고 섞고 입맛에 따라
생강즙을 곁들이면 고추장 맛이 훨씬 더 깊어진다.



그리고 다양한 자투리 여름 과일을 과일 쌈장으로 활용하면 좋은데
준비한 양념장에 껍질채 다져 놓은 과일을 섞는다.



과일쌈장은 후에 수분이 생기기 때문에 만든 뒤 이틀 안에 먹는게 좋고
만약 남았다면 비빔국수나 청포묵 양념으로 사용하면 자투리 요리로 좋다.

간단하고 맛있는 쌈장으로 올 여름의 쌈채소와 시원한 밥상을 차려보자!