화려하게 변신한 자투리 채소 활용 레시피

무심코 버리는 음식물 쓰레기 속 ‘이것’을 활용하면가계부에 보탬이 되는 것은 물론,
건강과 맛까지 사로잡은 훌륭한 한 끼로 탄생시킬 수 있는데 자투리 채소 활용법을 알아보자.


화려하게 변신한 자투리 채소 활용 레시피



자투리 채소는 보통 찌개나 볶음밥에 넣어 먹는 정도로 사용하지만, 용도가 애매해
냉장고에서 서서히 말라가다 버려지기 일쑤이다.



자투리 채소로 밀가루를 사용하지 않는 프리 글루텐 파스타와 피자를 만들 수 있다는데
먼저 애호박, 두부, 우유, 베이컨, 소금을 준비한다.



애호박을 면처럼 얇게 채 썰어준 다음 달궈진 프라이팬에 살짝만 볶아주고, 두부 크림소스는
두부 반 모, 우유 500ml를 믹서에 함께 넣고 갈아 준비한다.



프라이팬에 베이컨, 자투리 채소, 두부크림을 넣고 소금으로 밑간을 해준 다음 마지막으로
애호박을 넣고 볶아주면 밀가루 없는 건강한 애호박면 두부크림 파스타가 완성된다.



다음은 피자를 만들어 볼 건데 먼저 피자 빵 대신 감자와 가지를 준비해는데 가지는
길게 잘라주고, 감자는 채를 썰어준다.



달궈진 프라이팬에 가지와 감자를 넓게 펴서 올려주면 피자 도우 역할을 해줘서 완성된
피자를 고소하게, 맛있게 먹을 수 있다.



밀가루 대체 채소에 피자 소스, 자투리 채소, 치즈를 솔솔 뿌려 올려주면 완성되는데
이때 5분정도 프라이팬 뚜껑을 닫고 익혀주면 맛있는 채소 피자가 완성된다.



마지막으로 냉장고에서 잠자던 자투리 채소를 모아 먹기 아까울 정도로 화려하고
영양 만점인 건강 묵을 만들 수 있다는데 우선 무와 다시마를 넣고 국물을 우린다.



채소 우린 물에 한천가루를 조금씩 넣어주면서 농도를 맞춘 다음 각종 자투리 채소를
섞은 후 통에 넣고 고춧가루를 넣고 감칠맛을 더해준다.



통에 넣은 묵을 냉장고에 1시간 30분 정도 굳혀주면 먹기 아까울 정도로 화려하고
영양 만점인 건강 묵이 완성되는데 손님맞이에도 그만이다.

자투리 채소도 다시보자!