우유의 변신은 무죄! 우유 이색요리 1탄 #우유 전복밥

중년에게 필수인 하얀 보약 ‘우유’
우유는 풍부한 비타민A를 함유하고 있어 백내장을 예방할 뿐만 아니라 당뇨와 심혈관계질환 발생률을 낮춰준다고 한다.


또한 퇴행성관절염의 진행속도를 늦추고 면역력을 강화해 위암, 대장암, 식도암, 유방암을 예방할 수 있다고 한다.

그래서 지난 4일 방송된 ‘기분 좋은 날’ 2872회에서는 안세경 요리연구가가 ‘우유 전복밥’ 만드는 방법을 소개했다.


※ ‘우유 전복밥' 만드는 방법(2인분 기준)
▶ 재료 : 전복 2마리, 양파 1/2개, 양송이버섯 2개, 쌀 1/2컵, 보리 1/4컵, 다진 마늘, 버터, 화이트 와인 1/4컵, 물 1컵, 소금, 파마산치즈, 다진 파
1. 양송이버섯 두 개를 썰어준다.
2. 전복에 양념이 잘 배어들게 칼집을 낸다.
3. 불린 쌀과 전복 내장을 버무린다.
4. 불린 보리 1/4컵을 넣고 버무린다.
5. 버터 1/2큰술을 타지 않게 녹인다.
6. 다진 양파 1/2개를 볶는다.
7. 손질한 버섯, 전복을 함께 볶는다.
8. 전복 내장 버무린 쌀을 넣는다.
9. 비린 맛을 잡아주는 화이트와인 1/4컵을 넣는다.
10. 물 1컵을 붓고 끓인다.
11. 우유를 1/4컵 넣고 끓인다.
12. 기호에 맞게 소금 간을 한다.
13. 뚜껑을 닫고 10분간 뜸을 들인다.

부드러운 우유와 영양 가득한 전복의 만남 ‘우유 전복밥’ 완성!