칼칼한 맛이 일품! 반찬 장인만의 실패 없는 '닭볶음탕 레시피'

2025-04-10 16:35

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김치찌개 같은 칼칼하고 개운한 맛을 내는 묵은지 닭볶음탕.

고추장이 들어가지 않아 텁텁하지 않고 깔끔한 맛을 낸다고 한다.

깔끔한 국물이 매력적인 반찬 장인의 '닭볶음탕 레시피'를 알아보자.

[묵은지 닭볶음탕 레시피]

1. 닭을 손질해 준다.
* 닭 손질 TIP! 자르려는 닭 부위를 먼저 부드럽게 돌려주면 깔끔하게 손질이 가능하다.

2. 무 즙에 닭고기를 넣고 초벌로 삶아준다.

* 잡내도 잡고 연육 작용도 되어서 퍽퍽한 닭 가슴살도 촉촉하게 만들어준다고 한다.

3. 흐르는 물에 닭을 세척하고 감자와 채소를 넣어준다.

4. 아카시아 효소를 버무린 묵은지를 넣어준다.
* 아카시아 효소를 묵은지에 넣어주면 신맛과 군내를 제거해 준다고 한다.

5. 물을 넣고 한 시간 푹 끓여주면 묵은지 닭볶음탕 완성!

다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '오늘N'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.

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iMBC연예 최소정 | 화면캡쳐 MBC