오독오독~ 고소함을 가득 품은 궁채가 들어간 '궁채 김밥'

아름다운 식감 때문에 한입 가득 먹어야 진가를 발휘한다는 '궁채 김밥'.

식감을 담당하는 궁채는 한 시간 동안 물에 불린 후 국산 천일염을 넣은 소금물에 2분간 데친 뒤 곧바로 찬물에 넣어서 헹궈 사용한다고 하는데. 찬물에 식혀 더 오독오독해진 궁채에 설탕과 소금, 다진 마늘, 소주를 넣어 양념을 해주고 참깻가루와 들깻가루를 넣어 고소하고 깊은맛을 내준다고 한다. 밥에는 참기름 대신 사과 양파기름으로 감칠맛과 은은한 단맛을 낸다고 한다.

비법 기름과 다시마를 넣어 고슬고슬하게 지은 밥을 김 위에 얇게 펴주고 본연의 식감을 살린 갖가지 재료들을 가득 올려주면~ 궁채 김밥 완성! 고소함을 가득 품은 오독오독한 궁채 볶음과 고소한 밥맛! 다양한 매력을 지닌 '궁채 김밥'을 알아보자.