고소한 대창과 매콤한 아귀찜의 만남 '한우 대창 아귀찜'

고소한 대창과 매콤한 아귀찜이 만난 '한우 대창 아귀찜'. 고소함과 매콤함이 어우러졌다고 하는데!

어른들이 즐기는 음식이라는 인식이 강한 아귀찜에 그 편견을 깨기 위해 대창을 접목해 탄생하게 되었다고 한다.

구운 대창과 이리 토핑이 가득 들어가 푸짐함에 놀라고 색다른 음식들의 조화로운 맛에 한 번 더 놀란다고 한다.

아귀는 흐르는 물에 깨끗하게 세척해서 사용하기 때문에 비린내가 나지 않으며 맛의 핵심인 특제 양념장을 사용해서 맛을 낸다고 한다.

양념장은 맵기 조절이 가장 중요하기 때문에 고춧가루와 청양고추의 황금비율로 특제 양념장이 만들어진다고 한다.

한우 대창은 튀기듯이 굽는 것이 핵심! 마지막에 기름기를 싹 빼주어 겉은 바삭 속은 촉촉하게 대창을 구워주고 쫄깃한 아귀 대창과 부드러운 아귀 이리도 구워 준비한다. 아귀찜 재료와 특제 양념장을 넣고 조리한 뒤 매콤한 아귀찜 위에 부추와 파채 올리고 부드러운 아귀 이리와 아귀 대창 토핑, 마지막으로 한우 대창까지 올려주면 완성! 불맛 가득 더한 '한우 대창 아귀찜'을 알아보자.