보양식 계의 강자! '상황버섯 오리 백숙'

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추위를 녹이는 따뜻한 보양식 '상황버섯 오리 백숙'

산길 너머 수풀에 둘러싸인 이 곳의 오리 백숙은 3년간 기른 상황버섯을 12가지 약재와 함께 5시간 동안 끓여낸 보약 같은 진한 육수에 토종오리를 넣어 2시간가량 더 끓여주는데, 보양식 계의 강자일 수밖에 없을 것이다. 주인장이 직접 가마에서 전통 숯을 만들고 최상의 육수를 위해 도끼부터 작두, 정체 모를 긴 장대까지 쓰인다고 한다. 부드러운 오리의 살코기와 진하고 담백한 한약재 육수가 잘 어우러진 이곳만의 오리 백숙을 소개한다.



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