30일 방송된 KBS 2TV `생생정보`가 `생생정보통` 코너에서 추석 음식을 빠르고 쉽게 하는 방법을 공개했다.
첫 번째 음식은 잡채다. 잡채는 통상 1~2시간씩 걸리는 복잡한 요리다. 생생정보는 단 8분 만에 잡채를 완성할 수 있는 레시피를 소개했다.
먼저 팬에 물을 받아 바글바글 끓인 뒤, 불리지 않은 당면을 넣어 4분 동안 끓인다. 그동안 양파, 당근, 부추 등은 두껍게 썰어 준비한다.
당면이 끓으면 물을 한 컵 정도 따른다. 당면이 있는 팬에 바로 양파와 당근, 양념을 넣어 볶는다. 부추는 마지막 단계에 넣는다. 생생정보는 "마지막에 올리브유를 넣으면 눌어붙지 않는다"는 꿀팁을 전했다. 직접 해본 8분 잡채 레시피는 7분 53초 만에 완성됐다.
8분 잡채를 먹어본 한 여성은 "당면을 불리지 않아서 걱정됐는데 꼬들꼬들하고 맛있다"며 "요리는 빨리 끝났는데 2시간 걸려 한 것보다 맛있다"며 놀라워했다.
다음으로는 25분 갈비찜 레시피가 공개됐다. 갈비찜은 고기 핏물을 빼는 데만 오랜 시간이 걸리는데 25분 만에 완성할 수 있다고 해 시청자의 궁금증을 자아냈다.
생생정보는 빠르게 누린내를 제거하는 방법을 보여줬다. 먼저 고기에 칼집을 내고 올리브유로 살짝 버무려준 뒤, 고기를 3분 정도 구워준다. 누린내가 날아가고 육즙에 풍부해져 맛도 잡으면서 편의성도 잡은 방식이다. 이후 채소와 고기, 소스를 압력솥에 넣어 끓이면 완성이다.
25분 갈비찜을 먹은 한 남성은 "예전에 새벽 3시까지 갈비찜을 했는데 (금방 해서 놀랐다)"며 "진짜 맛있다"고 말했다.