[오늘 저녁] 연매출 5억! 고기 품은 '두부전골'

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대전광역시 대덕구. 이곳에 평범한 두부 대신 세상에 하나뿐인 특별한 두부로 사람들을 불러 모으는 대박집이 있다! 들어는 봤나? 고소한 두부 사이에 완자를 품은 일명 ‘고기 품은 두부’다. 어디에서도 본 적 없는 특별한 비주얼과 맛으로 손님들의 입맛을 사로잡은 두부 전골 집! 무려 20년이 넘는 시간 동안 사랑받고 있는 동네 맛집이라는데. 고소한 두부와 매콤하면서도 시원한 국물로 연 매출 5억 원! 뜨끈뜨끈한 국물과 입안에서 사르르 녹는 두부 맛이 입맛을 제대로 살려준다고. 이 집 전골에서 가장 중요하다는 두부! 두부의 맛을 살리기 위해선 먼저 두부를 고소하게 부치는 것이 맛의 비법! 두부를 부친 다음 그 안에 고기를 넣어야 두부가 부서지지 않으면서 고기 육즙을 고스란히 품는다고~ 얼큰하면서도 감칠맛이 살아있는 두부 전골의 국물 맛의 핵심은 바로 주인장이 만든 수제 해산물 가루! 건새우, 황태 가루 등을 넣은 해산물 가루가 국물을 시원하게 만들어주면서 감칠맛을 살려준다. 한 번 맛보면 잊을 수 없다는 특별한 두부 전골의 맛! 하지만 성공이 있기까지 주인장의 끝없는 노력이 있었다는데! 톡톡 튀는 아이디어로 특별한 두부를 탄생시킨 대박집의 특급 비법을 공개한다.



- 두부전골

▶ <매봉식당>주소 : 대전 대덕구 계족로664번길 113전화 : 042-625-3345