고기에 청춘을 걸다! 트렌디한 정육점의 비밀

▶고기에 청춘을 걸다! 트렌디한 정육점의 비밀
전라북도 전주. 이곳에 전국의 고기 맛 좀 안다는 사람들이 앞다퉈 찾는 청춘이 있다?! 질 좋은 고기는 물론, 청춘의 감성으로 무장한 정육점을 운영하는 양성준 (36) 씨. 전국에서 찾는 손님만 해도 3천여 명! 열혈 청춘 성준 씨만의 특별한 영업 비밀이 궁금하기만 한데! 아기자기한 소품과 인테리어, 세련된 복장까지~ 기존의 정육점과는 확연히 다른 모습. 무엇보다, 1++ 등급의 한우와 국내산 암퇘지만을 엄선, 발주부터 발골 작업까지 반드시 그의 손을 거치는 것이 철칙이라고. 여기에 스테이크 가니쉬, 캠핑용 채소들을 함께 제공하는 아이디어까지 더했다. 여기서 끝이 아니다! 다양한 취향에 맞게 20여 가지의 반조리 제품까지 직접 만들어 제공 하니, 늘 북적일 수밖에 없다는데. 매일 14시간 이상 서서 작업해야만 하는 일. 거기에 하루도 쉬지 않고 달려온 시간이 벌써 5년째. 고된 작업 때문에 발이 퉁퉁 부어 하루도 성한 날이 없지만, 그를 믿고 찾아오는 손님들을 보며 또다시 힘을 얻는다고. 고기에 청춘을 건 성준 씨의 일상을 만나본다.
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★ 정육전문스토어 미담 / 전북 전주시 덕진구 추탄로 38 / ☎ 063-252-9244