최초 쫄면의 탄생~탱글한 면발과 새콤달콤한 양념장은 덤으로~

최초 쫄면의 탄생~탱글한 면발과 새콤달콤한 양념장은 덤으로~ 진짜 쫄면이 2019년 10월 3일 생방송 오늘 저녁에 소개되었다.

▶ 최초 쫄면의 탄생~탱글한 면발과 새콤달콤한 양념장은 덤으로~
분식집에 가면 으레 있는 매콤달콤쫄깃한 면발의 행진, 쫄면! 하지만!!! 쫄면이 탄생한 인천에서 쫄면의 역사를 다시 쓰는 분식왕이 있었으니!! 인천에서 나고 자라 학창시절에 신포시장에서 쫄면 꽤나 먹었다는 이정훈 사장이다. 일단 면발부터 남다르니~ 쫄면이 탄생한 창신제면으로 가서 직접 쫄면 면발을 공수하는데! 여타 분식점에서 볼 수 있는 딱딱한 건면이 아니라 당일 뽑은 生면이라는데! 두께 4mm의 생면 면발을 삶아준 뒤 그 위에 각 종 채소 올리고, 수제 양념장을 올려주는데! 통마늘을 물과 함께 갈아서 사용하는게 원칙! 그래야만 알리신 성분이 활성화돼 숙성을 시키지 않고도 단맛이 극대화되기 때문이란다! 매운맛도 골라 먹을 수 있다! 기본고추, 청양고추, 베트남 고추, 그리 고 한번 먹으면 혼이 나간다고 해서 유령고추로도 불리는 부트 졸로키아까지 양념장이 4가지나 된다고! 기본 비빔 쫄면외에도 인천에서 직접 공수한 통골뱅이를 삶아서 고명을 올린 골뱅이 쫄면에 면을 육수에 토렴시키는 온쫄면까지!! 쫄면계를 평정한 쫄면 분식왕을 만나보자.
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★ 쫄면가 구월직영점 / 인천 남동구 성리로 2 / ☎ 032-464-9388