당뇨 막는 반찬 '검은콩 자반' & '마 조림'

당뇨 막는 반찬 '검은콩 자반' & '마 조림'

당뇨 막는 반찬 '검은콩 자반' 과 '마 조림' 조리법을 배워보자.

▶ 검은콩 자반 만들기
1. 검은콩 200g를 10분간 푹 삶아 준다. 검은콩의 단맛을 활용, 설탕을 사용하지 않는다.
2. 콩이 삶아지면 물 7스푼을 부어준다.
3. 콩이 삶아지면 간장 3스푼을 넣는다. 양념의 비율은 간장 3 : 물 7로 맞춘다.
4. 마지막에 통깨 2스푼을 넣어 섞는다.
5. 참기름 2스푼을 넣고 마무리한다.
* 식이섬유+단백질이 풍부한 검은콩은 인슐린의 저항성을 낮추고 혈당을 내려준다.

▶ 마 조림 만들기
* 재료: 마 1개, 잔멸치 한 줌, 대파 반개, 간장 3:물 7, 통깨
1. 깍둑 썬 마 1개를 냄비에 넣고 물7:간장3을 넣는다.
2. 어슷 썬 파 반개, 잔멸치 한 줌을 넣어 한소끔 끓인다.