혈관 건강 지키는 ‘홍합 시래기 된장국’ 만들기

먹기만 해도 몸이 건강해지는 기분!


지난 20일 방송된 ‘기분 좋은 날’ 2884회에서는 홍쌍리 식품 명인이 ‘홍합 시래기 된장국’ 만드는 방법을 소개했다.


※ ‘홍합 시래기 된장국‘ 만드는 법
▶ 재료 : 삶은 시래기 200g, 육수(다시마+멸치+무+대파) 6컵, 홍합 200g, 굴 300g, 들깻가루 2스푼, 볶은 콩가루 1스푼, 찹쌀가루 1스푼, 어슷하게 썬 홍고추 2개, 어슷하게 썬 풋고추 1개, 양념 된장 300g
[양념 된장] 멸치 가루 3스푼, 다진 홍고추 3개, 다진 풋고추 2개, 다진 쪽파 10줄기, 된장 300g
→ 매실 된장과 양념을 고루 섞어 만능 된장을 만든다.
* 매실 된장이 없는 경우 된장에 매실액 1큰술을 넣어주세요.
1. 만능 된장을 만든다.
2. 썰어둔 시래기를 만능 된장으로 버무린다.
3. 냄비에 멸치 육수를 붓고 만능 된장에 버무린 시래기를 넣는다.
4. 냄비에 홍합을 넣는다.
5. 굴을 넣는다.
6. 홍합과 굴을 넣고 한소끔 끓인다.
7. 찹쌀가루와 콩가루를 물에 개어 냄비에 넣는다.
8. 들깻가루를 넣는다.

TIP.
매실 된장을 활용해라
→ 매실 된장에 각종 양념만 섞어주면 다양하게 활용 가능한 만능 된장으로 변신 가능
들깨가루는 볶지 않은 것을 사용하세요.