고급 랍스터 요리 반에 반값으로 만드는 법!

랍스터는 쫄깃한 식감과 담백한 맛 덕분에 ‘해산물의 왕’이라 불리는데, 비싼 가격 때문에
쉽게 먹어보기 힘든 고급 요리다. 하지만 랍스터 요리를 고급 레스토랑의 반에 반 가격에 푸짐하고
다양하게 집에서 즐길 수 있다는데 그 황금 레시피를 배워보자.


고급 랍스터 요리 반에 반값으로 만드는 법!



랍스터 하면 왠지 레스토랑에서 우아하게 먹어야할 것 같은 고급음식이다.
손질하기도 까다롭고 요리법도 어려울 거라 생각하지만 고급 랍스터 요리를
쉽고 저렴하게 집에서 만들 수 있는 방법을 알아보자.



일단 좋은 랍스터를 고르려면 옆 부분을 눌러 봤을 때 물렁하지 않고 단단해야 싱싱한 랍스터다.



가장 간단하면서도 본연의 맛을 느낄 수 있는 찜 요리를 집에서 하려면 우선 압력밥솥에 밥물보다 작게
물을 넣고 15분 정도 찌면 된다. 삶을 때 물에 된장을 풀어 넣어주면 바닷가재 특유의 잡냄새를 잡아준다.



다음으로 탐스럽게 잘 익은 랍스터의 단단한 껍데기 벗기는 법은 가위로 다리와 더듬이를
깔끔하게 잘라준 후에 안쪽 가운데 돌기를 칼로 살짝만 찔러서 자르면 쉽게 2등분이 된다.



머리 쪽에 있는 위에는 이빨이 들어 있어서 깨끗이 제거한 후에 먹어야 한다.



참기름과 날치알, 갖은 채소를 함께 볶아주면 고소한 내장 볶음밥이 완성된다.

다음으로 손질하기 어려운 부분을 쉽게 손질하는 법을 배워보자.



끓는 물에 살짝 데친 랍스터는 집게 부분이 손질하기 어려운데 아래쪽 집게발을 잡고 살짝 꺾어
조심스레 발라내면 살이 쏙 빠진다. 그리고 관절을 살짝 내리치고 꺾어주면 살이 그대로 빠진다.



꼬리 껍질 벗기기는 연결 부위만 찾으면 가위로 ㄷ자로 잘라 쉽게 손질할 수 있다.



새콤달콤한 랍스터의 황금 레시피, 오렌지와 버터를 넣은 프랑스 전통소스를 만들어보자.



오렌지 주스와 화이트 와인, 버터, 생크림을 넣고 끓여주기만 하면 완성이 되는데
소스 거품을 랍스터 위에 얹어주기만 하면 완성이다.

집에서 반에 반 가격에 푸짐하고 근사한 랍스터요리를 즐겨보자.