달콤하고 무서운 존재, 밀가루의 진실

남녀노소 누구나 좋아하는 식품 밀가루는 인류의 소중한 식량이며, 다양한 음식의 주재료로 사랑받아왔다.
그런데, 이 밀가루가 우리 몸의 건강을 위협한다? 밀가루는 탄수화물 92%, 단백질 8%로 구성된 고 탄수화물
식품이다. 밀가루가 불러올 수 있는 문제점을 정확히 알고, 과잉섭취를 막을 수 있는 방법과 밀가루의 달콤한
이면에 숨겨진 비밀들을 파헤쳐보자.


달콤하고 무서운 존재, 밀가루의 진실



한번 빠지면 헤어나올 수 없는 덫 밀가루는 한때 소중한 식량이었지만,
이제 우리의 건강을 위협하고 있다.



우리는 대체 얼마나 많은 밀가루를 먹고 있는지 실험을 통해 확인해 보았다.
실험을 위해 15가지의 다양한 음식을 임의로 준비해 보았다.



20명의 학생을 대상으로 자신이 즐겨먹는 음식 5가지를 골라보라고 했다. 그 결과,
예상대로 먹기 간편한 만두, 빵, 쫄면 등의 밀가루 음식 등이 가장 먼저 바닥을 보였다.



대다수의 학생들이 밀가루 음식을 선택, 20명의 학생 중
3개 이상의 밀가루 음식을 선택한 학생은 절반이 훌쩍 넘었다.



대다수가 하루의 한 끼는 빼놓지 않고 먹는다는 밀가루 음식을 과잉으로 먹게되면,
밀가루는 고 탄수화물 식사이기 때문에 고혈당, 고지혈증, 당뇨로 발전 할 수 있다.



하루 탄수화물 권장량은 3~400g이며, 우리가 주식으로 먹는 쌀과 밀가루 모두 주 영양소는
탄수화물이다. 탄수화물을 습관적으로 많이 먹게 되는 것을 탄수화물 중독이라고 부른다.
탄수화물 중독은 다양한 성인병을 유발시킬 뿐만 아니라 마음과 정신까지 병들게 한다.



탄수화물을 섭취하게 되면 기분이 좋아지고 세로토닌 같은 호르몬이 분비된다.
또한, 탄수화물 등 당지수가 높은 혈당이 빨리 올라가는 음식을 섭취하는 경우에는 혈당이 빨리 올라가면,
우리 몸에서 혈당조절을 위한 인슐린 분비가 되어 혈당이 빨리 떨어지게 되고, 몸이 힘들기
때문에 다시 탄수화물을 섭취하고자 하는 욕구가 생기게 된다.



탄수화물 중독의 주범이 되는 밀가루는 입속에 들어오기까지 많은 가공과정을
거치게 되는데 이 때, 수십 가지의 농약과 방부제가 첨가되게 된다.



가공과정을 끝낸 후 맛있는 식품으로 만들어질 때 또한 다양한 첨가물이
들어가기 때문에 과잉 섭취할 경우 우리 몸에 악영향을 끼치게 된다.



채소, 나물, 식이섬유 섭취를 많이 하고 질 좋은 단백질 음식을 섭취하면
포만감이 잘 유지되기 때문에 탄수화물 중독에 도움을 받을 수 있다.
단순 탄수화물 음식보다는 혈당을 천천히 올리고 유지시켜 줄 수 있는
현미, 잡곡밥, 고구마 등 당 지수가 높은 음식을 섭취해야 한다.



또한 지속적인 운동과 식이요법으로 자기 자신을 잘 절제하는 것이 가장 중요하다.
무엇보다도 꾸준한 정기검진도 필수다.



매년 실시하는 건강검진결과 대사증후군 위험요인이 발견 된 대상자에게는 위험요인이
무관심으로 방치되어 질병으로 악화되지 않도록 검진결과를 상세히 설명해주고 스스로
생활습관 개선을 통해서 건강관리 능력이 향상될 수 있도록 지원해 주고 있다.