알베르토 "비싼 위스키 필요 없다" 진도 홍주 정체는? (어서와)

줄리엔 강, 알베르토, 파비앙이 약 800년의 전통을 간직한 진도의 술 ‘홍주’에 매료된다. 강렬한 붉은빛과 높은 도수, 독특한 향과 풍미는 물론 오랜 세월 이어져 온 전통 제조 과정까지 공개되며 대한외국인 3인방의 시선을 사로잡을 예정이다.


9월 10일 목요일 오후 8시 30분 방송되는 MBC에브리원 ‘어서와 한국은 처음이지?’에서는 세 사람이 진도의 대표 전통주 홍주를 직접 맛보고 만들어보는 시간이 그려진다.

점심 식사와 함께 처음 홍주를 접한 세 사람은 술의 색부터 남다르다는 반응을 보인다. 선명하고 매혹적인 붉은빛에 줄리엔 강은 “색소를 넣은 것 같다”며 놀라움을 나타낸다. 여기에 약 40도에 이르는 높은 도수와 위스키를 떠올리게 하는 향까지 더해지면서 감탄이 이어진다.

알베르토는 홍주를 맛본 직후 “이건 수출해야 한다”며 극찬한다. 스튜디오에서도 홍주가 가진 상품성과 세계 시장에서의 가능성을 두고 이야기가 이어진다.

맛을 본 뒤에는 직접 만드는 과정까지 체험한다. ‘파 가이드’의 여행 방식에 따라 홍주 제조 현장을 찾은 세 사람은 고려시대부터 약 800년 동안 이어져 온 전통 제조법을 살펴본다. 항아리와 가마솥 등을 활용하는 제조 과정을 지켜보며 진도 홍주가 탄생하는 과정을 하나씩 배워간다.

특히 증류 과정에서 완성된 술을 걸러내는 모습을 본 세 사람은 그 과정이 마치 드립커피를 내리는 장면과 비슷하다며 신기해한다.

홍주의 투명한 증류주가 특유의 붉은색으로 변하는 순간에는 그 원인에도 관심이 쏠린다. 비결은 진도 홍주의 대표적인 특징을 만들어내는 자연산 ‘지초’다. 지치 뿌리인 지초가 홍주에 선명한 붉은빛을 더한다는 설명을 들은 파비앙은 “인공적인 색소가 들어간 줄 알았다”며 다시 한번 놀라움을 드러낸다.

이후 홍주를 다시 맛본 세 사람은 과일과 지초에서 느껴지는 향에 은은한 단맛과 매운맛이 어우러진 독특한 풍미를 경험한다. 단순히 높은 도수만 강한 술이 아니라 개성 있는 향과 맛을 지녔다는 점에서 또 한 번 감탄을 자아낸다.

갓 증류한 홍주의 도수 역시 출연진을 놀라게 한 요소다. 알베르토는 “비싼 위스키를 마실 필요가 없다. 진도에 홍주가 있다”며 거침없는 찬사를 보낸다. 더 많은 사람들이 홍주를 알게 되길 바란다는 바람도 전한다.

하지만 전통 방식으로 만들어지는 홍주는 소량 생산이라는 한계가 있다. 한 병을 완성하는 데 약 100일이 걸린다는 사실까지 공개되자 알베르토는 아쉬움을 드러낸다.

홍주를 둘러싼 이야기는 스튜디오의 주류 토크로도 이어진다. 홍주를 계기로 앞서 등장했던 프랑스, 이탈리아, 캐나다의 와인을 둘러싼 논쟁까지 다시 불붙으며 각 나라의 대표 술과 진도 홍주를 비교하는 대한외국인 3인방의 솔직한 이야기가 펼쳐질 예정이다.

약 800년에 걸쳐 이어진 진도 홍주의 역사부터 자연산 지초가 만들어내는 독특한 붉은빛, 전통 방식으로 완성되는 제조 과정까지 ‘어서와 한국은 처음이지?’를 통해 진도의 숨은 전통주의 매력이 공개된다. 여기에 홍주를 직접 경험한 줄리엔 강, 알베르토, 파비앙의 솔직하고 뜨거운 반응도 색다른 재미를 더할 전망이다.

진도 홍주를 찾아 떠나는 특별한 미식 여행은 9월 10일 목요일 오후 8시 30분 MBC에브리원 ‘어서와 한국은 처음이지?’에서 확인할 수 있다.

약 800년의 역사와 독특한 제조법을 지닌 진도 홍주를 대한외국인의 시선으로 풀어내면서, 익숙하게 지나쳤던 우리 전통주의 가치와 세계화 가능성을 함께 생각하게 만드는 시간이 될 것으로 보인다.