전현무의 파김치 무한 홀릭! 전참시 화제의 '이영자 파김치' 레시피

<전지적 참견 시점> 200회 특집 2탄 '홍쓴부부의 본격 집들이'편에서는 이영자가 홍쓴부부를 위해 전현무, 송실장과 함께 파김치를 담그는 과정이 방영되었다. 완성된 이영자 표 파김치를 맛본 후, 파김치 광신도가 된 전현무! 꽃게 액젓을 넣어 은은하면서 풍미를 살린 것이 '이영자 파김치'의 비법이라는데. 홍쓴부부네 집들이에서도 전참시 멤버들의 극찬 세례를 받은 '이영자 파김치' 레시피를 소개한다.

✨전참시 <이영자 파김치> 레시피✨

재료 : 쪽파, 꽃게 액젓, 생강, 배, 고춧가루, 양파

※이영자 파김치 기본 준비!
꽃게 액젓 100ml를 쪽파 뿌리 부분에 뿌리고 나머지는 반대편에 뿌려서 양념이 고르게 밸 수 있도록 30분 동안 절여준다.※
(쪽파 2kg 기준 꽃게 액젓 200ml)


1. 생강을 자른다.


2. 양파 1개를 잘라서 믹서기에 넣는다.

3. 배 반쪽을 잘라 믹서기에 넣어준다.


4. 새우젓 2스푼, 매실청 5스푼을 믹서기에 넣고 앞의 재료와 함께 갈아준다.



5. 쪽파를 담가놨던 꽃게액젓에 믹서기로 곱게 간 파김치소를 부어준다.

6. 청양 고춧가루 200ml를 넣고 골고루 섞어준다.

7. 30분 동안 절인 쪽파에 청양 고춧가루 100ml를 쪽파 뿌리 쪽에 뿌려준다.

8. 쪽파를 파김치 양념소에 치대서 양념을 골고루 묻혀준 후 김치 통에 가지런히 담는다.



9. 마지막으로 고소한 깨를 솔솔 뿌려 주면 '이영자 표 파김치' 완성!