육즙 폭발! 풍미 작렬! '돼지갈비'

육즙 폭발! 풍미 작렬! '돼지갈비'

겉은 바삭, 속은 촉촉, 육즙과 풍미가 가득한 돼지갈비가 2019년 2월 12일 생방송 오늘 저녁에 소개되었다.

▶ 육즙 폭발! 풍미 작렬! '돼지갈비'
1. 돼지갈비의 식감을 좌우하는 포 뜨기, 살코기와 지방이 잘 어우러지게 손질한다.
2. 양념이 잘 배도록 칼집을 하는데 좋은 식감을 위해 고기 두께를 1cm로 일정하게 유지한다.
3. 간장+사과+양파+깨로 양념장을 만들고 천연 단맛인 사과, 배, 파인애플을 추가하여 비법 양념장을 완성한다.
4. 하루 동안 숙성한 돼지갈비는 숯의 불향으로 초벌구이를 하고 다시 굽는다.