우리가 먹어야 할 콜라겐 식품! 돼지 껍질(X) 북어 껍질 묵(O)

우리가 먹어야 할 콜라겐 식품! 돼지 껍질(X) 북어 껍질 묵(O)

말캉말캉한 묵의 느낌과 충분한 콜라겐을 보충할 수 있는 북어 껍질 묵 만드는 방법에 대해 알아보자.

▶ 북어 껍질 묵 만드는 법!
* 생선 껍질 묵을 만들기 전 생선 껍질 손질은 필수.
1. 북어 껍질의 지느러미, 꼬리, 가시를 가위로 제거한다.
2. 부직포 주머니에 대파 1뿌리, 생각 1쪽을 물 2L에 넣고 끓인다.
3. 물이 끓어오르면 손질한 북어 껍질 200g을 넣어 살짝 데쳐낸다.(생선 비린내를 잡기 위해 꼭 끓는 물에 데쳐낸다)
4. 물 1.5L에 데친 북어 껍질을 넣고 15분간 팔팔 끓인다.
5. 중불에서 1시간 정도 끓인 후 국간장 2 큰 술, 한천 가루 1 큰 술 반을 넣는다.
6. 내열 용기에 넣고 굳힌다.(기호에 따라 국물만 굳혀 먹어도 된다)