환절기 면역력을 높여라! 슈퍼푸드 마카의 모든 것~

미국항공우주국(NASA)이 체력소모가 많은 우주비행사를 위한 식품으로 선정하며 주목받은
슈퍼푸드 마카의 재배기술과 마카를 이용한 음식까지 마카에 대한 모든 것을 알아보자.


환절기 면역력을 높여라! 슈퍼푸드 마카의 모든 것~



강원도 산골에 ‘우주인의 식품’이 자라고 있다는데 그 주인공은 바로 미국항공우주국(NASA)이
체력소모가 많은 우주비행사를 위한 식품으로 선정하며 주목받게 된 마카이다.



마카는 고대 잉카 귀족들이 자양강장을 위해 먹었다고 하여 ‘페루의 산삼’으로 불리기도 하는데
함유된 칼슘이 마늘의 20배, 아연은 부추의 10배, 철분은 더덕의 10배 더 높다.



특히나 호르몬 균형에 탁월한 것으로 알려진 마카는 안데스산맥의 고지대에서만 자라
‘없어서 못 파는’ 귀한 몸인데 그런 마카를 강원도 농장에서 재배하고 있다.



마카는 고추냉이 보다 훨씬 매운맛이 특징이며, 강한 맛처럼 강인한 생명력을
지니고 있어 비료나 퇴비를 주지 않아도 키우기 쉽다.



강렬한 맛의 마카는 평소에 먹는 나무처럼 데쳐서 무치거나, 겉절이, 튀김 등
다양하게 이용할 수 있다.



먼저 마카를 끓는 물에 살짝 데쳐주기만 하면 매운 맛을 제거할 수 있다.



살짝 데친 마카에 고추장과 갖은 양념을 넣고 무쳐주면 새콤한 마카초무침이 완성된다.



마카의 매운맛을 좋아한다면 밥 위에 고추냉이 대신 마카를 얹어서 초밥처럼 먹어도 된다.

맛도 좋고, 몸에도 좋은 마카 오늘 밥상에 어떠세요?