왔다, 백종원! <마이 리틀 텔레비전> 속 '함박 스테이크' 레시피는?

“이대로만 따라하면 내 식탁도 쉐프의 밥상!”

MBC <마이 리틀 텔레비전> 속 화제의 그 인물! ‘쿡먹방’의 진수를 보여주고 있는 스타쉐프 백종원이 알려주는 ‘꿀팁’&‘초간단 레시피’만 모았어요!

오늘은 집에서 만드는 함박 스테이크! 집에 있는 재료들과 어려운 과정을 생략했어요! 맛은 물론 일품이죠~ 소스까지 만들 거예요~ 잘 따라오세요!


▶ 오늘의 요리 :: 함박 스테이크

[함박 스테이크]


(준비물)
돼지고기 500g, 소고기 500g (고기는 가장 싼 걸로 준비), 식용유, 버터 반조각, 양파, 후추, 설탕, 케첩, 소금, 식초, 후춧가루, 다진 마늘, 계란

1. 함박스테이크 재료가 되는 다진 돼지고기와 다진 소고기를 1:1 비율로 준비한다.
2. 후라이팬에 식용유 세 숟갈에 버터 반 조각을 넣는다.
3. 양파를 다져서 노릇하게 볶아준 뒤, 후추를 뿌린다.
4. 볶은 양파는 따로 식혀준다. (뜨거운 양파는 고기가 익을 수 있으므로 꼭 식힐 것!)
5. 볼에 고기를 넣고 설탕 2스푼, 빵가루 한 컵을 넣는다.
6. 케첩 1컵, 소금 작은 1숟갈, 식초 3숟갈, 후춧가루 적당히, 다진마늘 2숟갈을 고기 반죽에 넣는다.
7. 식힌 양파를 반죽에 추가한다.
8. 고기 잘 섞어준 뒤, 당구공만한 크기로 떼어내 동그란 모양을 만든다. (고기가 부풀어오르므로 가운데를 잘 눌러줄 것)
9. 후라이팬에 기름을 두르고 굽다가 물 반컵을 넣고 속이 익을 때까지 굽는다.


기름이 너무 튀면 키친타올 한 장을 후라이팬 위에 덮어놓으세요!
자~ 그럼 이번엔 간단하게 소스도 만들어볼까요?

[함박 스테이크 소스 만들기]


(준비물)
양파, 버터, 케첩, 간장, 식초, 물, 설탕

1. 양파를 채썬 뒤 후라이팬에 버터를 두르고 볶는다.
2. 여기에 케첩 두 숟갈, 간장 한 숟갈, 싣초 한 숟갈, 물을 약간 넣는다.
3. 설탑 두 숟갈을 넣고 살짝 졸여준다.
4. 계란을 반숙으로 구워 고기 위에 뿌린 후 소스를 뿌려주면 함박 스테이크 완성!


[완성된 함박 스테이크]

짜잔~ 집에 있는 재료들로 만든 함박 스테이크예요!
남녀노소 누구나 좋아하는 식사 한끼 완성!



‘백주부’가 알려주는 요리상식!
Q. 양파 쉽게 다지는 법
A. 채 썬 양파를 가로로 칼집 낸 뒤 반대로 채썰면 쉽게 다질 수 있어요!

백종원의 초간단 레시피는 매주 토요일 오후 11시 15분 방송되는 MBC <마이 리틀 텔레비전>에서 만나요~!