필요이상의 탄수화물을 자꾸 찾게 되고, 허기가 져서 당질이 많은 음식이 당긴다면 탄수화물 중독이다. 탄수화물 중독을 막기 위해서 무엇보다 중요한 것은 식습관 개선! GI 지수가 낮은, 좋은 탄수화물을 골라먹는 게 핵심이다. 탄수화물 중독을 막기 위해서는 어떻게 해야 하는지 알아보자.
탄수화물 중독 극복! 탄수화물 줄이기
하루에 밥을 많이 먹을 때는 보통 16공기 정도 먹었다는 한 사례자. 심각한 탄수화물 중독이었다고 한다. 몸무게 100kg, 당뇨와 고혈압까지 심각하게 앓았었지만 탄수화물 절제 식단을 짜고 나서는 30kg 감량에 성공했고, 건강도 좋아졌다고 한다.
TIP 1. GI 지수를 낮춰 정제된 탄수화물을 줄인다
이 사례자가 추천하는 것은 바로 현미. 전문가의 권고대로 정제된 흰 쌀밥 대신, 현미로 밥을 짓는다. 찌개와 반찬 등에서도 GI 지수가 높은 음식은 자제하고, 탄수화물을 조절한다. 또한 밀가루 음식, 과자, 초콜렛 보다 채소와 과일에서 탄수화물 섭취를 하는 것이 바람직하다고 한다.
TIP 2. 채소를 곁들여 포만감을 느끼게 한다
식단 뿐 아니라 섭취법도 따로 있다. 끼니 때 마다 4가지 채소를 곁들여 포만감을 느끼도록 한다. 또, 입이 심심할 땐 참깨, 구운 파래 등으로 과자를 대신하는 것도 방법이다.
TIP 3. 꼭꼭 씹어 먹는 식습관을 기른다
천천히 꼭꼭 씹어 먹어 소화시간을 늦추자. 이렇게 식습관 변화를 한 사례자는 몸에 생기가 돌고 피로함 역시 줄었다고 한다. 전문가는 서서히 탄수화물의 양을 줄이고, 다른 영양소와 공복감을 채워줄 수 있는 섬유소를 많이 섭취해 줄여나가는 것이 좋다고 이야기한다.
탄수화물 줄인 요리법!
그렇다면, 평소 탄수화물을 줄여서 만들 수 있는 음식은 어떤 게 있을까? 몸에도 좋고 맛도 좋은 건강 주전부리를 만들어보자
통보리피자
통보리피자 만들기
① 물에 불린 보리를 곱게 갈아 식품 건조기에 넣어 말려준다
② 동보리 도우 위에 토마토 소스, 모짜렐라 치즈를 얹어준다
③ 건강에 좋은 채소와 생토마토 등 과일 토핑을 한다
④ 오븐에 구워준다
통보리로 만든 통보리 피자는, 정제된 밀로 만든 시중의 피자와 달리 보리를 불려서 만들었기 때문에 정제된 탄수화물이 없어 몸에도 좋고 맛 역시 떨어지지 않는다.
통퀴리 쿠키
통귀리 쿠키 만들기
① 귀리를 물에 불린다
② 건포도, 건무화과와 같은 건과류와 함께 섞어 말려준다
입이 심심하다면, 설탕과 시럽이 들어간 시중 쿠키 대신 건과류로 단맛을 대신한 통귀리 쿠키를 먹자. 건과류가 듬뿍 들어간 통귀리 쿠키는 쫀득한 식감이 일품이다.
밀과 정제된 귀리는 혈당치를 빠르게 올리고 내려 몸에 부담을 주는데, 이렇게 먹게 될 경우 혈압과 혈당 조절에 탁월하여 당뇨환자도 부담없이 섭취할 수 있다. 또한 식이섬유가 풍부해 배변활동을 원활하게 해 주는 장점이 있다.
우리 몸에 꼭 필요한 영양소 탄수화물, 방치하면 큰 병을 부르고 과하면 독이 된다. 하지만 식습관만 고치면 예방할 수 있는 게 또 탄수화물 중독이다. 바로 지금, 내 식습관을 꼼꼼히 따져보자.
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