맛잇고 간편한 채소 요리 3선!

기사입력2012-02-08 16:24

건강을 위해 채식 위주의 식단을 짜고 싶지만
채소 요리가 서툰 주부들은 모여라!
영양 만점 건강 만점 채소 조리법을 알아보자.

버섯과 두부로 만드는 돈가스! 버섯 두부 돈가스

부부와 아이가 함께 채소를 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알아보자!
첫 번 째 요리는 지방은 쏙 뺀 대신, 고기와 같은 씹는 맛을 느낄 수 있는
버섯두부 돈가스!

채식 식단에는 가능한한 고기를 안 쓰지만
고기를 먹던 사람은 습관이 있기에 전혀 먹지 않을 경우
허전함을 느낄 수 있다.
또한 단백질 섭취에 대한 문제도 있다.

버섯하고 두부는 동물성 단백질이 아닌 식물성이고 천연 재료이니
고기대신 두부와 버섯으로 돈까스를 만들면 영양과 식감을 챙길 수 있다.

필수아미노산이 풍부한 버섯과 물기를 뺀 두부를 곱게 다져
큼직하게 부쳐내면 된다.

거기에 과일을 갈아 만든 소스까지 얹어주면 버섯두부 돈가스가 완성된다.

남편을 위한 채소요리 오징어 채소순대

이번에는 남편을 위한 요리다!
바로 오징어와 채소가 주재료인 오징어 채소순대다.

오징어에는 타우린도 풍부하고 단백질도 있어서
고기와 다른 식감과 영양분을 줄 수 있다.

깻잎과 상추, 파프리카.양파를 먹기 좋게 썰어준 뒤,
데쳐낸 오징어 속에 채워 넣으면 된다.

먹기 좋게 한입 크기로 썰어낸 뒤 고추장 소스를 얹여주면
술안주, 간식으로도 좋은 오징어순대가 완성된다.

간편하고 맛 좋고 영양도 좋은 단호박 샐러드

단호박은 비타민이 많아 건강에 좋고 맛도 달아 아이들도 좋아한다.
또한 부드러워서 씹기에도 좋아 부담이 없다.

아이와 함께 먹을 수 있는 단호박 우유샐러드는
만드는 방법이 매우 간단하다.

단호박과 우유를 함께 끓여준 뒤 크림 치즈를 넣어 섞어주면 완성!
비타민, 칼슘, 철분까지 몸에 좋은 영양소가 가득한 채소요리가 완성된다.

고기에 길들여진 입맛도 잡고 영양까지 듬뿍 담긴 채식 요리들!
관심을 갖는다면, 그리 어렵지 않다.

채식의 효과만을 바라고 무조건 도전하면 오히려 몸의 균형을 깨뜨릴 수 있다.
나에게 맞는 채식을 즐기는 지혜가 필요하다.
완전히 채식만 했을 때 단백질같은 영양소가 부족해질 수 있으니
필수 영양소가 모자르지 않게 고루 챙겨 먹어야 한다는 것을 기억하자.

방송정보

한울벗 채식나라
홈페이지 : www.hanulvut.com