고깔 양배추는 일반양배추와 맛은 비슷하고 조금 더 달다.
더불어 위 점막을 보호하는 작용을 하고
십자화과 채소로 설포라판이 브로콜리에 비해
2배 이상 많기 때문에 암 환자에게 특히 더 좋다는 특징이 있다.
고깔 양배추를 세로로 자른 후에
심지를 V자 모양으로 잘라주고
양배추를 채 썬 후 소금에 절이면
고깔 양배추 라페를 만들 준비가 된다.
<'고깔 양배추 라페' 레시피>
1. 고깔 양배추와 당근을 채 썰어서 소금에 절인 후 꼭 짜서 준비한다.
2. 절인 양배추와 당근을 3:1 비율로 섞는다
3. 볶은 통들깨, 알룰로스를 넣고 버무리면 완성
냉장고에서 열흘 정도 보관하면 적절히 익어 더 맛있어진다.
iMBC연예 박경진 | 화면캡쳐 MBC
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