구수한 풍미 가득! 양희경 표 초간단 '뚝딱 된장', 그 비법은?!

기사입력2025-04-30 17:04

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큰 항아리와 메주 덩어리 없이 간편하게 담글 수 있는 된장이 있다.

담백하면서도 깔끔해 오래도록 맛있게 먹을 수 있는
양희경 표 뚝딱 된장 만드는 비법에 대해 알아보자.

<양희경 표 '뚝딱 된장' 레시피>
1. 메줏가루 300g, 멸치액젓 350~400ml, 멸치 육수 150ml를 넣고 섞는다.

2. 고추씨 가루, 멸치 가루, 새우 가루, 말린 표고버섯을 넣는다.

3. 통에 담아서 상온에 일주일 둔 후 냉장고에서 1~2달 숙성한다.

갓 담근 된장도 구수하고 맛있지만 상온에서 일주일 정도 숙성하면 더 깊은 맛이 난다.

생활에 유익한 정보가 함께 하는 '기분 좋은 날'은 매주 월~금 오전 9시 45분에 MBC에서 방송된다.