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식물성 기름을 고체화해 만든 마가린은
자연계에 존재하지 않는 인공적으로 만들어낸 기름이다.
따라서 트랜스 지방 함유량이 높아 가장 좋지 않은 기름이다.
콩기름은 대량 생산을 위해 화학적 용매를 사용해
추출하는 등 가공 과정이 복잡하다.
참기름은 고온에서 볶고 압착해서 짜는 방식으로
고온에서 볶으면서 발암물질이 생성된다.
일반적인 생각과 다르게 돼지기름인 라드는
우유에서 뽑아낸 버터보다 불포화지방산 함량이 높고
각종 지용성 영양소가 풍부하다.
또 발연점이 높아 고온에서 음식을 조리할 때도 안전하다.
엑스트라 버진 올리브오일은 가장 처음 짜낸 기름으로
따로 정제 과정을 거치지 않기 때문에
올리브의 영양소가 그대로 담긴 좋은 기름이다.
생들기름은 깨에 고온에서 볶는 과정없이 압착해 짜낸
좋은 기름으로 밝고 연한 노란색 신선한 향기가 난다.
들깨 속에 있는 오메가3 지방산이 다량 함유되어 있다.
생활에 유익한 정보가 함께 하는 '기분 좋은 날'은 매주 월~금 오전 9시 45분에 MBC에서 방송된다.
iMBC연예 박경진 | 화면캡쳐 MBC
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