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연말 홈파티를 빛내 줄 요리 두 가지를 소개한다.
첫번째는 바로 연말하면 빠질 수 없는 스테이크!
한우 채끝을 이용해 부드러운 식감을 살린 요리로 집에서도 쉽게 만들 수 있다.
스테이크는 굽는 방법에 따라 그 맛이 천차만별인 만큼 팁이 따로 있다고 하는데,
뒤집기 타이밍에 따라 달라지는 풍미를 일정하게 맞추기 위해 시어링을 해주는 것이다.
고기 사이에 0.5cm정도의 얇은 회갈색 띠가 보이면 고기를 뒤집는 아주 좋은 타이밍이다.
그리고 2~3분 동안 호일로 덮어 레스팅을 거치면 육즙이 팡팡 터지는 맛있는 스테이크를 만들 수 있다.
다음은 스테이크에 곁들이기 좋은 과일소스를 만나볼 차례!
<과일소스>
1. 버터를 녹인 팬에 자른 과일을 넣고 굽는다.
2. 간장, 케첩, 레드와인을 넣고 조려준다.
한우 채끝 스테이크와 어울리는 한우 우족 파스타 레시피!
<한우 우족 파스타>
1. 올리브오일을 두른 팬에
2. 양파, 마늘, 고추가루를 넣고 볶아준 뒤
3. 우족곰탕 국물을 넣고 끓인다.
iMBC연예 박경진
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