겨울철 인기 넘버원 반찬! '겉절이' 레시피

기사입력2024-12-04 16:15

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종류만 170개! 30년 전통 반찬가게로 다양한 반찬을 살 수 있는 <현우와 민이네 반찬가게>.

겨울 김장철만 되면 김치를 사러 온 손님들로 더욱 북적인다고 한다.

일반 양념과 달리 미리 숙성하여 사용하여 갈치 속젓 특유의 비린내를 잡았다고 한다.

제대로 단맛이 오른 알배추와 숙성으로 풍부한 맛을 내는 '겉절이'.

겨울철 인기 넘버원 반찬 '겉절이' 족집게 레시피를 알아보자.

<겉절이 레시피>

1. 마른 고추를 갈아 기본양념을 만든다.

2. 마늘, 생강, 멸치 액젓, 설탕&찹쌀풀을 넣어 잘 섞어 준다.

3. 갈치속젓을 넣어 3일간 숙성 시킨다.

4. 절여진 배추에 양념과 부추를 넣고 잘 섞어주면 완성된다.

다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '오늘N'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.

▶ 현우와 민이네 반찬가게

주소 : 세종특별시 조치원읍 새내10길 26

☎ 044-866-1246