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오로지 메밀만을 사용해서 만든 '메밀묵'을 맛볼 수 있는 <시장분식>.
메밀을 직접 갈아 사용한다고 하는데, 세 차례에 걸쳐 빻아준다고 한다.
메밀가루를 면 보자기에 담아 물을 붓고 치대 메밀 진액을 사용하여 메밀묵을 쑨다고 한다.
메밀 진액에 간수 뺀 소금을 넣고 30분 동안 눌어붙지 않게 쉬지 않고 저어준 뒤 틀에 담아 3시간 동안 굳혀주면 메밀묵 완성!
고소하고 담백한 40년 전통 '메밀묵'을 알아보자.
다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '오늘N'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.
▶ 시장분식
주소 : 부산 중구 부평1길 58 2가12-32번지
☎ 051-246-1126
iMBC연예 최소정 | 화면캡쳐 MBC
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