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보양식 중에 가장 요리하기 쉬운 것이 백숙이다.
흰 닭을 이용해 오골계 백숙을 만들 수 있다고 한다.
바로 '흑미'만 있으면 흰 닭을 오골계로 만들 수 있다고 한다.
<새송이 흑미 백숙>
1. 닭과 대추, 마늘, 맛 술, 대파, 양파를 넣고 소금 간을 해준다.
=> 소금을 미리 넣으면 닭살이 쫄깃해진다.
2. 백숙용 한방재료와 물을 붓고 센 불에 끓여준다.
3. 20분 정도 끓인 후 수삼, 새송이버섯을 넣어준다.
4. 흑미 1숟갈을 끓고 있는 냄비에 넣어 준다.
5. 미리 불린 흑미를 갈아서 끓고 있는 냄비에 추가해 준 후 부추를 넣어주면 완성!

생활에 유익한 정보가 함께 하는 '기분 좋은 날'은 매주 월~금 오전 9시 45분에 MBC에서 방송된다.



iMBC 이정인

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