재료 하나하나 정성을 다해 만든 마성의 '묵은지 참치김밥'

기사입력2024-02-21 16:22

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모두의 입맛을 저격한 용산의 소문난 김밥집이 있다고 하는데, 그중에서도 가장 인기 있는 김밥은 '묵은지 참치김밥'.

새콤한 묵은지와 담백한 참치의 실패 없는 조합이 손님들의 입맛을 사로잡았다고 한다.

묵은지는 흐르는 물에 적당히 헹궈 준비해 주고 기름기 제거한 참치에 곱게 다진 양파와 마요네즈를 넣어 섞어준다고 한다.

양파를 넣어 참치의 비린 맛은 없애고 담백함을 살렸다고 한다. 멸치액젓으로 조린 어묵과 장시간 조린 우엉까지 준비해 주면 '묵은지 참치김밥' 재료 완성! 이 재료들을 얇게 편 밥 위에 올려 말아주면 새콤달콤 고소한 '묵은지 참치김밥'이 완성된다.

자칫 느끼할 수 있는 참치가 묵은지의 알싸함과 만나 조화로운 맛을 내는 '묵은지 참치김밥'을 알아보자.

다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '생방송 오늘 저녁'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.

▶ 서리김밥 성심점

주소 : 서울 용산구 효창원로 35 지상1층

☎ 0507-1355-4278