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눈 속에서 발견한 제철 먹거리 황태! 해발 700m 황태덕장에서 폭설과 칼바람을 맞아 깊은맛을 내는 황태가 만들어진다고 한다.
명태를 낮에는 녹였다가 밤에는 얼기를 반복해 좋은 황태가 완성된다고 한다.
이런 황태로 만들 수 있는 특급 레시피가 있다고 하는데! 바로 '양념 황태구이'.
[양념 황태구이 레시피]
재료 : 황태, 간장 1.5T, 매실액 2T, 고추장 2T, 설탕 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T
1. 손질한 황태를 불판 위에서 구워준다.
2. 숙성한 양념장을 발라준다.
3. 통깨와 쪽파를 올려 마무리해 주면 완성!
[황태 손질 TIP!]
1. 30분간 물에 불리기
2. 반을 갈라 방망이로 두드려 펴주기
3. 잔가시와 지느러미 제거
타지 않게 살부분부터 눌러서 구워주면 모양이 예쁘게 잡힌 황태를 맛볼 수 있다고 한다.
부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑하는 제철 황태로 만든 밥도둑 '황태 양념구이' 레시피를 알아보자.
다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '생방송 오늘 저녁'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.
▶ 황태회관
주소 : 강원도 평창군 대관령면 눈마을길 19
☎ 033-335-5795
iMBC연예 최소정
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